Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.
Latest topics
» Làm mứt vỏ bưởi ngon
Fri 9 Feb - 10:46 by nvhung247z

» Tuyệt chiêu làm mứt xoài chín thơm ngon
Thu 8 Feb - 13:50 by nvhung247z

» Cách làm mứt khoai lang đón tết Nguyên Đán đẳng cấp
Tue 6 Feb - 10:56 by nvhung247z

» cách làm mứt chuối khô ngọt ngào
Tue 6 Feb - 10:51 by lambanh365

» Nấu Cỗ 29- Dịch vụ nấu cỗ chuyên nghiệp tại Hà Nội
Tue 6 Feb - 10:51 by lambanh365

» Cách làm mứt dừa mà xanh ngon thơm mùi lá dứa
Tue 6 Feb - 10:50 by lambanh365

» Cách làm sushi Nhật biến tấu theo cách đơn giản
Tue 6 Feb - 10:49 by lambanh365

» 5 tiêu chí chọn thực phẩm giúp bạn sẵn sàng đón Tết
Tue 6 Feb - 10:48 by lambanh365

» Làm mứt gừng đơn giản
Tue 6 Feb - 10:47 by lambanh365

» Bí kíp đánh bật nỗi sợ bếp núc của nàng dâu ngày Tết
Tue 6 Feb - 10:46 by lambanh365

» Tết này, mua thực phẩm ở đâu tươi ngon, đảm bảo an toàn?
Tue 6 Feb - 10:46 by lambanh365

» Học cách làm mứt bí đao trắng tuyệt ngon
Tue 6 Feb - 10:45 by lambanh365

» Mứt khoai lang handmade đơn giản
Tue 6 Feb - 10:45 by lambanh365

» Học làm mứt vỏ bưởi lạ miệng cho gia đình đón tết
Mon 5 Feb - 10:14 by nvhung247z

» Cách làm mứt cà rốt sợi
Tue 30 Jan - 10:48 by nvhung247z

» Tôm chua Bình Định - Có thể dùng ngay không cần chế biến
Tue 30 Jan - 9:56 by thanh nhân

» Có gì ngon trên mọi miền tổ quốc
Mon 29 Jan - 16:26 by barona

» Món ăn ngon theo vùng miền Tổ Quốc
Mon 29 Jan - 16:13 by barona

» Bánh Chuối Hấp
Fri 26 Jan - 15:48 by vietnamhair

» CHOCOLATE BỈ – SỐ 1 THẾ GIỚI
Fri 26 Jan - 13:12 by Chocoholic

» Tôm chua Bình Định
Mon 22 Jan - 16:54 by thanh nhân

» KOMBO khuyến mãi Cơm niêu BBQ 5K thả ga đón tết
Fri 12 Jan - 15:11 by kombo

» Cách làm mứt dừa màu đỏ thơm ngon
Thu 11 Jan - 13:53 by nvhung247z

» [Món Việt] Bỏ túi ngay! Loại bánh ngon cho con!
Mon 8 Jan - 6:19 by manliennguyet

» Hướng dẫn nhận quà gift code gunpow mobile
Fri 5 Jan - 12:31 by hieudau

» Cách làm mứt cà chua kiến cả thế giới thán phục
Thu 4 Jan - 8:50 by nvhung247z

» [Món Việt] Bỏ túi ngay! Loại bánh ngon cho con!
Wed 3 Jan - 11:49 by manliennguyet

» Mứt dừa sữa tươi làm tại nhà này anh chị em ơi
Tue 2 Jan - 10:52 by nvhung247z

» Cách làm bánh flan siêu ngon tại nhà
Sat 30 Dec - 9:40 by nvhung247z

» Làm mứt tết: Mứt cà rốt đặc biệt
Thu 28 Dec - 9:31 by nvhung247z

Top posters
online123OK (1541)
 
meoden1211 (396)
 
Admin (202)
 
truonganhthuat (145)
 
quangminhpro (46)
 
donbaclieu (45)
 
jindo (43)
 
teddy (42)
 
tieuhuuhanh (38)
 
tournhatrang (35)
 

Statistics
Diễn Đàn hiện có 407 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: lambanh365

Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 3150 in 1000 subjects

Gỏi Sò Huyết

Go down

default Gỏi Sò Huyết

Bài gửi by Admin on Thu 9 Apr - 22:18



Nguyên liệu:

- 2kg sò huyết. Chọn sò cỡ đồng đều, bảo đảm không có con nào chết, chà rửa sạch bùn đất.

Cách làm:

- Làm sò: Cho sò vào nồi, châm vào non chén nước, đậy nắp, để qua vài phút, thấy nước sôi, lót tay, cầm hai quai nồi, xốc cho sò đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút , bảo đảm sò chín tái nhưng chưa mở miệng, tắt bếp, đổ sò ra một cái nồi khác để cho nguội bớt. Dùng cạnh mép muỗng cà phê cứng, tách miệng vỏ từng con sò, chứa nạc sò và nước trong sò vào một cái thố, sau khi cạy lấy nạc xong, dùng đũa đảo rửa nạc sò trong nước sò cho thật sạch rồi để riêng, bỏ nước sò.
- 100g sả củ cắt khoanh mỏng ngâm trong hổn hợp giấm đường pha vừa miệng, trước khi trộn vớt ra để ráo.
- 20g ớt sừng xắt sợi.
- ½ chén đậu phụng rang vàng, đải vỏ, giả nhỏ.
- 1 chén (cỡ chén ăn cơm thông thường) các loại rau húng lủi, ngò gai, húng quế lặt rửa sạch, cắt nhỏ. Để riêng ít nhánh húng lủi, húng quế… để trang trí dĩa gỏi.
* Lưu ý: Đây là một món ăn không thể cho chính xác phân lượng gia vị vì tự loại sò huyết đã có một vị mặn khác nhau rất tinh tế, sò huyết ở địa phương này có thể có vị mặn khác sò ở chỗ khác. Người chế biến phải tự mình nếm trước nhiều lần, qua mỗi lần nêm gia vị khác nhau. Có thể bớt hoặc không dùng đến ớt xắt sợi để món ăn giảm vị cay mà vẫn ngon.
-Trộn đều nạc sò với sả, ớt… Rồi mới bắt đầu vừa nêm vừa trộn đều từ từ trước tiên ít muối, tiêu cho vừa đậm đà và thơm nhẹ mùi tiêu rồi vắt chanh vào cũng từng ít một cho có thêm vị chua nhẹ, rồi mới đến một chút tương ớt đỏ vừa đủ món ăn có màu đỏ đẹp… nếm thử lại cho đến khi vừa miệng, trộn đều rau vào, cho ra dĩa, rắc đậu phụng lên mặt gỏi, trang trí thêm với rau húng nhánh, ớt tỉa hoa. Ăn kèm bánh tráng mè nướng hay chiên dòn hoặc bánh phồng tôm chiên.
Gỏi sò huyết là một món ăn dùng sò chín tái cho nên phải chuẩn bị các loại phụ gia và gia vị trước, ngay sau khi cạy sò ra là trộn và ăn liền, không để lâu được; đây cũng là món ăn không chế biến sẵn được. Nên ăn món gỏi sò huyết uống kèm chút bia hoặc rượu chát trắng
( Trích )

--------------------
avatar
Admin
Admin
Admin

Tổng số bài gửi : 202

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết