Ẩm Thực Cho Mọi Người
>> Đăng nhập : Bạn đã có tài khoản ở forum click để gõ ID và password.

>> Đăng ký : Bạn chưa có tài khoản ở forum, đăng ký 1 tài khoản để tham gia thảo luận.

>> Do not display again : Dẹp bỏ cái khung này.
===========================================
Khách viếng thăm vẫn có thể xem gần như toàn bộ nội dung được chia sẻ.
Latest topics
» Tự làm lạp xưởng ngon tại nhà
Fri 9 Dec - 14:37 by buiphuongtb88

» Mướp hương nhồi tôm hấp hải sản ngon tại nhà
Fri 9 Dec - 14:29 by buiphuongtb88

» Ba món ngon với mực
Wed 7 Dec - 15:32 by buiphuongtb88

» Cách làm bánh gối ngon
Wed 7 Dec - 15:21 by buiphuongtb88

» Món chân gà quái thú ngon ngất ngây
Wed 7 Dec - 15:07 by buiphuongtb88

» Cách làm bánh xèo ngon ngất ngây
Mon 5 Dec - 15:32 by buiphuongtb88

» Món cá kho tương ngon đậm đà
Tue 29 Nov - 15:10 by buiphuongtb88

» Cách làm món gà xào sa tế ngon mê ly
Fri 25 Nov - 16:36 by buiphuongtb88

» Cách làm món thịt ba chỉ xào dưa cải chua thơm ngon
Fri 25 Nov - 16:10 by buiphuongtb88

» Cách làm món thịt de xào lăn thơm ngon tại nhà
Fri 25 Nov - 15:49 by buiphuongtb88

» 05 phút nấu ăn với Cathy Hà - Món Tôm Càng Rim Me ngon dễ làm
Fri 28 Oct - 18:04 by vanniemtin

» Nem chua rán hà nội
Fri 28 Oct - 11:03 by stock_flower

» Thưởng thức Buffet tại nhà với hơn 99 món đặc sắc
Fri 21 Oct - 13:13 by donbaclieu

» Những kiểu kết hợp đồ đẹp với áo vest công sở
Mon 17 Oct - 16:18 by thanhvv

» Bộ lọc sóng hài tích cực
Mon 17 Oct - 8:14 by vutrungnam

» Bộ lọc sóng hài tích cực
Sun 16 Oct - 14:14 by vutrungnam

» phở bò Nam Định
Sat 15 Oct - 16:33 by thanhvv

» Hải sản đổi bữa cuối tuần cho mọi người
Sat 1 Oct - 10:08 by haisantoanquoc

» Đặc sản Ghẹ Hạ Long tại Chả mực Hiền Nhung
Thu 29 Sep - 15:42 by vk.vuonghoa1

» Tôm khô Hiền Nhung – đặc sản hải phận Hạ Long
Wed 28 Sep - 14:41 by vk.vuonghoa1

» Chất lượng tạo ra sự khác biệt hàu tươi Hiền Nhung
Tue 27 Sep - 15:15 by vk.vuonghoa1

» Hàu Hạ Long - Món ngon dành cho các quý ông
Sat 24 Sep - 21:46 by vk.vuonghoa1

» Tôm khô Hạ Long, thứ đặc sản ngon – bổ - rẻ
Fri 23 Sep - 16:14 by vk.vuonghoa1

» Những lưu ý khi giảm cân bằng chanh và mật ong
Sat 17 Sep - 9:37 by lanngoc

» Hậu quả của việc thừa cân
Sat 17 Sep - 9:17 by vinhdoan

» 9 thói quen giúp bạn duy trì tinh thần và tâm trạng tốt trong suốt ngày dài
Wed 7 Sep - 8:29 by vinhdoan

» Hải sản đổi bữa cuối tuần cho mọi người
Tue 9 Aug - 16:07 by haisantoanquoc

» Bộ tích điện gia đình
Fri 22 Jul - 13:44 by vutrungnam

» LẮP ĐẶT CAMERA QUAN SÁT TRỌN GÓI CHỈ 3 TRIỆU
Fri 19 Feb - 16:48 by sotfprovn

» HAN'S KITCHEN - CHUỖI NHÀ HÀNG NHƯỢNG QUYỀN HÀN QUỐC
Thu 7 Jan - 10:22 by hansdeli

Top posters
online123OK (1541)
 
meoden1211 (396)
 
Admin (202)
 
truonganhthuat (145)
 
quangminhpro (46)
 
jindo (43)
 
teddy (42)
 
donbaclieu (42)
 
tieuhuuhanh (38)
 
tournhatrang (35)
 

Statistics
Diễn Đàn hiện có 295 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: hakieuvy123456

Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 2932 in 821 subjects

Bánh cuốn – tinh hoa dân tộc

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

default Bánh cuốn – tinh hoa dân tộc

Bài gửi by Admin on Thu 9 Apr - 22:38



Có ai đó đã từng nói rằng, một ngày xa Việt Nam, chỉ một ngày thôi cũng thấy nhớ lắm những món ăn của dân tộc. Khi còn ở nhà, có lẽ chẳng ai trong mỗi chúng ta nghĩ rằng vì sao mình yêu thích ẩm thực Việt Nam đến thế?. Chỉ tới khi xa quê, mới thấy nhớ tới nao lòng, thèm một đĩa bánh cuốn có lớp bánh tráng mỏng tang như tờ giấy lụa bao lấy chút nhân thơm ngọt ở phía trong.


Người bán bánh cuốn dễ nhận ra lắm, bởi có gì đâu, họ đến với cuộc sống thường ngày bằng hình ảnh người phụ nữ ngồi bên chiếc nồi bốc hơi nghi ngút, tay liên tục tráng những chiếc bánh mỏng tang bằng những muôi bột mịn màng. Hàng bánh cuốn chỉ có vài cái bàn con con và dăm ba chiếc ghế nhựa, ấy vậy mà sáng nào cũng đông khách, chẳng còn chỗ ngồi cho những ai làm biếng muốn ngủ thêm chút nữa.




Muốn ăn bánh cuốn, bạn phải dậy từ sớm, ra cửa để hít căng vào lồng ngực cái không khí trong lành quện với hương bánh cuốn từ xa đưa lại. Bánh cuốn được tráng bằng loại gạo tẻ thơm, nhưng phải làm bằng cách thủ công thì mới ngon. Ăn bánh cuốn, bạn phải chờ, hồi hộp đếm từng lát bánh mỏng manh xuất hiện sau mỗi làn hơi nóng. Người bán hàng khéo léo trải lớp bánh ra một cái mẹt, nhanh tay bỏ vào đó chút nhân mộc nhĩ, hành phi thơm với thịt, rồi cuộn lại xếp ra đĩa. Nếu ăn bánh mà không chờ, bạn sẽ không cảm nhận được hết cái ngon, ngọt của món ăn này.



Nước chấm của bánh cuốn gần giống như nước chấm bún chả, chỉ không có những bông hoa đu đủ, hay cà rốt được tỉa khéo nổi chìm trong bát. Loại nước chấm này được pha âm ấm, có vị chua chua ngọt ngọt rất đặc biệt. Thêm vào đó là chút hành khô được phi thơm lừng, vàng rộm. Với những ai muốn ăn cay, có thể thêm vài ba lát ớt đỏ tươi đủ làm tê tê nơi đầu lưỡi. Người sành ăn bánh cuốn thì bát nước chấm không thể thiếu hương vị của tinh dầu cà cuống được. Bát nước chấm thơm mùi quế của tinh dầu cà cuống, “thoảng nhẹ như một nghi ngờ” khiến cho một món ăn bình dân trở thành độc đáo lạ thường.




Ngày trước, Hà Nội nổi tiếng với bánh cuốn Thanh Trì không có nhân. Nhưng bây giờ, nhu cầu ẩm thực của con người đã chút thay đổi. Một đĩa bánh cuốn chay như thế thường không được yêu thích bằng đĩa bánh cuốn béo ngậy thơm mùi hành phi. Cách thưởng thức bánh cuốn của người dân bây giờ cũng khác, khi ăn, họ có thể yêu cầu chủ quán cho thêm vài lát chả quế hoặc một quả trứng để thay đổi khẩu vị.




Ăn bánh cuốn và thưởng thức nghệ thuật làm bánh cuốn nhiều khi cũng là cái thú mà chẳng phải ở đâu cũng có. Có như thế ta mới thấy hết tinh hoa dân tộc trong từng món ăn của đất Việt yêu thương.

(Sưu Tầm)

--------------------

Admin
Admin
Admin

Tổng số bài gửi : 202

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết